Sõrnikud on traditsioonilised slaavi köögi kohupiimapannkoogid, mis on mõnusalt mahlased ja õrnad. Neid serveeritakse sageli magusa kastme, moosi, vahukoore või värskete marjadega.
Koostisosad:
500 g kohupiima (võimalikult kuiva)
2 muna
4-5 spl suhkrut (või maitse järgi)
1 tl vanillisuhkrut (või vaniljeekstrakti)
0,5 tl soola
100 g jahu (või maitse järgi)
0,5 tl küpsetuspulbrit
Võid või õli praadimiseks
Valmistamine:
Kohupiima ettevalmistus: Kui kasutad väga märga kohupiima, siis nõruta seda kõigepealt läbi sõela või marli, et eemaldada liigne vedelik. Ideaalis peaks kohupiim olema piisavalt kuiv, et sõrnikud püsiksid koos, kuid samas jääksid seest mõnusalt pehmed.
Segamine: Suures kausis sega kohupiim, munad, suhkur ja vanillisuhkur korralikult läbi. Lisa jahu, küpsetuspulber ja sool. Sega, kuni saad ühtlase taina.
Praadimine: Kuumuta pannil keskmisel kuumusel natuke võid või õli. Võta taignast lusikaga paraja suurusega tükke ja pane need pannile. Vajuta taignatükid lusika või spaatliga õhemaks, et saada lamedamad pannkoogid.
Prae: Pannkoogid peaksid mõlemalt poolt kuldpruuniks küpsema, mis võtab aega umbes 2-3 minutit kummaltki poolt.
Serveerimine: Serveeri sõrnikud kohe, kui need on valmis. Neid võib serveerida näiteks moosi, vahukoore, värskete marjade, meega või isegi hapukoorega.
Nipp: Mõned inimesed lisavad taignale veel rosinaid, pähkleid või värskeid marju, et anda sõrnikutele lisamaitset ja tekstuuri.
Head isu!
