Seened purki on lihtne ja kiire viis seente säilitamiseks. See on hea viis kasutada hooajaliste seente ülejääke või lihtsalt selleks, et neid oleks käepärast, kui sul neid vaja on.
Koostisosad
- 1 kg värskeid seeni
- 1 liiter vett
- 1/2 tassi 30%-list äädikat
- 1/4 tassi suhkrut
- 1 tl soola
- 2 loorberilehte
- 10 musta pipart
Juhised
- Pese seened hoolikalt külma vee all. Eemalda iga seene vars ja lõika see viiludeks.
- Pane vesi, äädikas, suhkur, sool, loorberilehed ja pipar potti. Kuumuta segu keemiseni, seejärel alanda kuumust ja keeda 10 minutit.
- Lisa seened ja keeda veel 5 minutit.
- Vala seened ja marinaad puhtasse purki.
- Sulge purk tihedalt ja hoia jahedas, kuivas kohas.
Seened purgis säilivad külmkapis kuni 1 aasta.
Näpunäited
- Kasuta erinevaid seeneliike, et saada huvitav ja maitsev maitsekombinatsioon.
- Kui soovid, võid seentele lisada ka muid maitseaineid, näiteks küüslauku, sibulat või vürtsi.
- Enne purki panemist lase seentel veidi jahtuda, et marinaad ei muutuks liiga vedel.
- Kui purk on täis, eemalda õhk, et seened säiliksid paremini. Selleks võid kasutada toidupumpa või lihtsalt rullida purgi kaanele tükk fooliumi.
