Koostisosad:
Tainas:
500 g nisujahu
25 g pärmi (või 7 g kuivpärmi)
1 tl soola
1 tl suhkrut
250 ml sooja vett (käesooja, mitte kuum)
50 g sulatatud võid
Täidis:
300 g hakkliha (veise- või segahakkliha)
1 suur sibul
Sool ja pipar maitse järgi
1 tl paprikapulbrit (valikuline)
1 spl õli praadimiseks
Muu:
Õli praadimiseks (näiteks rapsiõli või päevalilleõli)
Juhend:
Taina ettevalmistamine: Lahusta pärm soojas vees koos suhkru ja soolaga. Lisa sulatatud või ja jahu. Sõtku tainast, kuni see on elastne ja sile. Kata kauss rätikuga ja lase tainal soojas kohas kerkida umbes 1 tund.
Täidise valmistamine: Haki sibul ja prae see õlis läbipaistvaks. Lisa hakkliha ja prae seda, kuni liha on küps. Maitsesta soola, pipra ja vajadusel paprikapulbriga.
Pirukate vormimine: Jaga kerkinud taigen väikesteks pallideks (umbes 40–50 g). Rulli need jahu kasutades ümmarguseks kettaks, aseta täidis keskele ja voldi taigen täidise ümber, näpista servad korralikult kinni.
Pirukate frittimine: Kuumuta õli suures pannis või fritüüriahjus 180°C-ni. Friti pirukaid õlis, kuni need on kuldpruunid (umbes 4–5 minutit). Tõsta pirukad õlist välja ja lase neil nõrguda paberil.
Serveerimine: Serveeri pirukaid soojalt, kas iseseisvalt või koos kastme või hapukoorega.
