Väga vähese rasvaga sisefilee on kõige pehmema tekstuuriga ja väärtuslikum osa sealihast, millest saab valmistada tõeliselt hõrgu eine. Sea sisefilee sobib kiirelt pannil küpsetamiseks ja grillimiseks, samuti on see hea aeglaselt ahjus madalal temperatuuril valmistamiseks. Viimase puhul tuleb olla ettevaatlik, et ei küpsetaks liha üle. Kui soovid aeglaselt küpsetada, vali …
Loe edasi »
Koostisosad: 1 kg sealiha (näiteks kaelakarbonaad või seljatükk) 2 sibulat 4 küüslauguküünt 4 spl oliiviõli 2 spl sojakastet 2 spl Worcestershire’i kastet 1 tl suitsupaprikat 1 tl kuivatatud tüümiani 1 tl kuivatatud rosmariini 1 tl kuivatatud majoraani Värskelt jahvatatud musta pipart Mere soola maitse järgi Värske tüümiani ja rosmariini oksakesed …
Loe edasi »
Oled vist juba lugenud, et rümba esiosa lihast tehakse hautisi, keskosa lihast panniroogasid ja tagaosa liha küpsetatakse ahjus. Aga kuidas toimida, et pajaroog oleks mahlane ja ahjupraad taevalikult pehme? Selleks, et küpsetadamaitsvat liha, on olulised liha küpsetustehnika jaküpsetusaeg ning sisetemperatuur. Küpsetustehnika valimisel lähtu lihatüki omadusest ja soovitud lõpptulemusest. Milline küpsetustehnika on parim, …
Loe edasi »
Ingver ja nelk annavad jõulumemme lihapallidele tõelist jõuluhõngu. Mida osta Koostisosad 1.5 spl sibulapulbrit 2 tl Santa Maria jahvatatud ingverit 0.5 tl nelki, jahvatatud 0.5 dl riivsaia 1 tk muna 0.5 dl köögikoort 500 g hakkliha Santa Maria soola Santa Maria Tellicherry musta pipart võid Kuidas valmistada Sega kausis …
Loe edasi »
Koostis: 1 pakk Tartu Mill’i pitsa jahusegu Täidis: 400 g hakkliha 1 sibul sool toru pitsamaitseaine 1 väike purk purustatud ananassi 300 g riivjuustu ketšupit Traditsioonilisele pitsale on antud uus vorm. Uues kuues küpsetis jääb mahlane ja seda saab süüa nii näpu vahelt, eriti hea on see ahjusoojana. …
Loe edasi »