Karulauk on mitmeaastane sibultaim liilialiste sugukonnast laugu perekonnast. Karulauk on maitse- ja ravimtaim.
NB! KARULAUK on looduskaitse all, korjata võib ainult enda otstarbeks!
Kuidas korjata karulauku nii, et tema kasvukoht saaks säilida?
- Ühelt taimelt korja kuni paar lehte. Kindlasti ei tohi igalt taimelt kõiki lehti ära korjata, muidu taimed hukkuvad.
- Kui näed, et ühelt kasvualalt on karulauku juba korjatud, siis mine taimelehti korjama mujale. Nii saab karulauk edasi kasvada ja paljuneda ning kasvukoht säilib ka järgmiseks aastaks.
- Karulauku korjates püüa teisi taimi võimalikult vähe tallata. Tallamine nõrgestab taimi ja kahjustab karulaugu kasvukohta.
Koostis (kahele-kolmele)
- 1 keskmine sibul (u 80 g)
- 1 tl rapsiõli või muud neutraalse maitsega õli
- 300 g kartuleid (pestud ja vajadusel kooritud)
- 1,5 tl juurviljapuljongit või 1 puljongikuubik
- 150 g karulauku
- poole sidruni mahl
- 100 ml taimset koort
- 2 spl pärmihelbeid
- 600 ml vett
Juhised
Haki sibul ja hauta paar minutit madalal tulel poti põhjas. Lõika kartulid ca 2 cm tükkideks ja lisa potti. Lisa puljongipulber/kuubik ja vesi. Keeda kaane all u 5 minutit või seni kuni kartulid on pehmed. Lisa karulauk ja kaerakoor. Vala supp blenderisse või püreesta saumiksriga. Vala tagasi potti, lisa sidrunimahl ja maitsepärm ja lase korraks uuesti keema. Vajadusel lisa soola või muid maitseaineid. Lase enne serveerimist mõni minut seista.
Karulaugulehed on kergelt vürtsikad, värskelt korjatuna on need suurepärased organismi turgutajad (närtsinult kaotavad ravitoime ja vitamiinid). Peale eeterliku õli sisaldab karulauk rikkalikult C- ja B-grupi vitamiine ning mitmesuguseid mineraalaineid.
allikas: veganmaailm.ee
