Vastlapäev on varsti käes, täpsemalt 21.veebruar ja miks mitte teha selleks päevaks nagu traditsioon juba on, valmistada lihtne ja hea hernesupp. Soolane vaheldus vastlakuklitele.
kuuele
3 dl kuivatatud rohelisi herneid
1,5 l vett + herneste leotamiseks
400 g suitsupeekonit (väikese pekiäärega)
1 sibul
200 g porgandit
500 g kartulit
3 loorberilehte
soola, pipart
Pane eelmisel päeval herned vette likku. Järgmisel päeval nõruta ja loputa need voolava vee all. Seejärel pane potti leotatud herned, 1,5l vett, suitsupeekon, loorberilehed, maitse järgi soola-pipart ning kuumuta supp keemiseni, seejärel alanda kuumust, et vesi kergelt podiseks. Samal aja haki sibul peeneks, koori ja riivi kartuli-porgandid. Kuumuta sibul pannil klaasjaks, lisa riivitud köögiviljad ning kuumuta kergelt läbi. Lisa kuumutatud segu supile ning lase supil vaikselt podiseda pisut üle tunni ehk seni kuni herned on pehmed. Vahepeal vaata, kas supp vajab täiendavat maitsestamist. Umbes 15 minutit enne keetmise lõppu eemalda liha supist, tükelda see väikesteks tükkideks ning aseta lihatükid tagasi supi sisse. Serveeri valminud suppi kuumalt!
Allikas: kokkama.ee
