Koostisosad
1.5 kg kamaraga sealiha (seljatükk või kintsutükk)
soola
praadimiseks õli
2-3 kooritud sibulat
2-4 dl vett
6 tera musta pipart
Valmistamine
Kõige paremini sobib sellise ahjuliha valmistamiseks kamaraga sea praetükk (seljatükk või kintsutükk). Lõika liha üsna suurteks, umbes 10 cm küljepikkusega tükkideks.
Maitsesta liha soolaga, siis pruunista kuumal pannil väheses õlis ümberringi.
Tõsta pruunistatud lihatükid paksupõhjalisse ahjupotti (malmpott on selleks hea). Lisa kooritud, ent terved sibulad, mõned pipraterad. Kalla peale niipalju vett, et poti põhjas oleks vett ca 2 cm jagu.
Tõsta ahjupott 200-kraadisesse ahju ning hauta umbes tund aega, kuni liha pehme on (kontrolli liha pehmust noa või kahvliga).
Serveeri koos keedetud või ahjukartulitega, hautatud hapukapsa jm meelepäraste lisanditega. Leemeks sobib häst ahjupotti kogunenud praeleem.
Mida teha ülejääkidega?
- Säilita ülejääke kinnises nõus jahedas sahvris või külmkapis.
- Soojenda järgmisel päeval ahjus või pliidil uuesti üles.
- Võta jahtunud lihatükid leemest välja, eemalda kamar ja lõika liha viiludeks. Serveeri külmi praelõike näiteks leiva peal.
- Lõika liha väiksemateks tükkideks või ribasta kahe kahvli abil ning pane praeleeme sisse tagasi. Lisa potti 1-2 sl Dijoni sinepit ja 1-2 dl vahukoort ning kuumuta tasasel tulel, kuni liha on läbi soojenenud. Saad maitsva sinepi-koore-lihakastme!
