MAAILMA PARIM JUUSTUKOOK

 

Sidrunimaitseline juustukook vaarikatega

Põhi
Ca 160 g Digestive küpsist
80 g võid

Täidis
600 g toorjuustu
300 g hapukoort
4 muna
2 sl tärklist
1 sl jahu
150 g suhkrut
3/4 sidruni (või laimi) mahl + riivitud koor
300-400 g vaarikaid
2 sl tärklist kui kasutad külmutatud vaarikaid

Peale
1/4 sidruni (või laimi) mahl
200 g hapukoort
2-3 tl suhkrut

Esimesena valmista põhi – purusta küpsised ja lisa sulavõi. Suru koogivormi põhja ja küpseta 190 kraadises ahjus 10 minutit.

Hea on, kui täidise komponendid on toatemperatuuril. Sega toorjuust, suhkru ja hapukoorega. Lisa ükshaaval juurde munad. Seejärel kuivained ning sidrunikoor- ja mahl. Vaarikad lisa viimasena (kui kasutad külmutatud marju, siis sega enne tärklisega) ja sega õrnalt kook läbi. Kalla täidis põhjale ja küpseta 180 kraadises ahjus 45-50 minutit.

Kui kook on juba korralikult jahtunud, siis sega hapukoor-sidrun-suhkur ja pane koogile! Juustukook peab kindlasti vähemalt 5-8h külmkapis seisma, enne söömist!

Allikas:  https://olgainkitchen.com/

Autor: Olga