Kõrvitsapirukas on traditsiooniline Ameerika magustoit, mis on valmistatud kõrvitsatäidisega. Pirukas on tavaliselt ümmargune või ruudukujuline ja sellel on krõbe tainas. Kõrvitsatäidis on valmistatud kõrvitsapüree, suhkru, kaneeli, muskaatpähkli, nelgi ja ingveri segust. Pirukas serveeritakse tavaliselt vaniljejäätise või vahukoorega.
Kõrvitsapirukas on populaarne magustoit Ameerika Ühendriikides, Kanadas ja mujal maailmas. Seda serveeritakse sageli tänupühade ja Halloweeni ajal.
Siin on retsept lihtsale kõrvitsapirukale:
Koostisosad:
- 1 tass nisujahu
- 1/2 teelusikatäit soola
- 1/4 tassi külma võid, tükeldatud
- 1/4 tassi külma vett
- 1 purk (15 untsi) purustatud kõrvitsat, tühjendamata ja nõrutatud
- 1/2 tassi suhkrut
- 1/4 tassi pruuni suhkrut
- 2 suurt muna
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1 tl jahvatatud kaneeli
- 1/2 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 1/4 tl jahvatatud nelki
- 1/4 tl jahvatatud ingverit
Juhised:
- Kuumuta ahi 375 kraadini F (190 kraadini C). Määri ja puista jahuga 9-tolline pirukavorm.
- Taina valmistamiseks sega kausis jahu ja sool. Lisa või ja näpi sõrmedega puruks, kuni moodustub puru. Lisa vesi ja sega, kuni moodustub tainas. Rulli tainas ümmargusteks pallideks ja aseta 15 minutiks külmkappi.
- Täidise valmistamiseks sega kausis kõrvits, suhkur, pruun suhkur, munad, vaniljeekstrakt, kaneel, muskaatpähkel, nelk ja ingver. Sega läbi.
- Rulli tainas õhukeseks kihiks ja aseta pirukavormi. Vala täidis tainale ja küpseta 50-60 minutit, kuni pirukas on läbi küpsenud ja kuldne.
- Lase pirukal enne serveerimist täielikult jahtuda.
