Maitsvad retseptid kõrvitsast

1. Kõrvitsa-porgandisupp mee ja ingveriga:

Koostisosad:

• 500g kooritud ja tükeldatud kõrvitsat
• 250g kooritud ja tükeldatud porgandit
• 1 sibul, hakitud
• 2 küüslauguküünt, purustatud
• 1 spl värsket ingverit, riivitud
• 4 tassi köögiviljapuljongit
• 2 spl mett
• 2 spl oliiviõli
• Soola ja pipart maitse järgi
• Värsked ürdid kaunistamiseks (nt petersell)

Valmistamine:

1. Kuumutage oliiviõli suures potis keskmisel kuumusel. Lisage hakitud sibul, purustatud küüslauk ja riivitud ingver. Küpsetage umbes 5 minutit, kuni sibul on pehme ja kuldne.
2. Lisage tükeldatud kõrvits ja porgand. Segage ja keetke neid köögivilju umbes 5 minutit.
3. Valage peale köögiviljapuljong ja keetke segu keemiseni. Seejärel vähendage kuumust ja laske supil umbes 20-25 minutit tasasel tulel podiseda, kuni köögiviljad on pehmed.
4. Eemaldage pott kuumuselt ja laske supil jahtuda veidi. Seejärel püreestage supp saumikseri või köögikombainiga, kuni see on ühtlane.
5. Lisage mesi ja segage hästi. Maitsestage soola ja pipraga vastavalt oma maitsele.
6. Serveerige kuuma suppi värskete ürtidega kaunistatult.

2. Kõrvitsa-kartulisupp rosmariini ja küüslauguga:

Koostisosad:

• 600g kooritud ja tükeldatud kõrvitsat
• 400g kooritud ja tükeldatud kartuleid
• 1 sibul, hakitud
• 4 küüslauguküünt, purustatud
• 1 tl kuivatatud rosmariinilehti
• 4 tassi köögiviljapuljongit
• 2 spl oliiviõli
• Soola ja pipart maitse järgi
• Värsked rosmariinilehed kaunistamiseks

Valmistamine:

1. Kuumutage oliiviõli suures potis keskmisel kuumusel. Lisage hakitud sibul ja purustatud küüslauk ning küpsetage neid umbes 5 minutit, kuni need on pehmed ja lõhnavad.
2. Lisage kõrvitsa- ja kartulitükid ning kuivatatud rosmariin. Segage ja laske köögiviljadel umbes 5 minutit praaduda.
3. Valage peale köögiviljapuljong ja keetke segu keemiseni. Vähendage kuumust ja keetke suppi umbes 20-25 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.
4. Eemaldage pott kuumuselt ja laske supil veidi jahtuda. Seejärel püreestage supp saumikseri või köögikombainiga, kuni see on ühtlane.
5. Maitsestage soola ja pipraga vastavalt oma maitsele.
6. Serveerige kuuma suppi värskete rosmariinilehtede kaunistuseks.

3. Kõrvitsa-kookosesupp tšilli ja koriandriga:

Koostisosad:

• 500g kooritud ja tükeldatud kõrvitsat
• 1 sibul, hakitud
• 2 küüslauguküünt, purustatud
• 1 tl tšillihelbeid (kohandage vastavalt oma maitsele)
• 1 tl värsket koriandrit, hakitud

Kõrvitsapüree:

Koostisosad:

• 1 kooritud ja tükeldatud kõrvits (umbes 1 kg)
• 2 spl oliiviõli
• 1 tl soola
• 1/2 tl pipart
• 1/2 tl värsket tüümiani
• 1/2 tl värsket rosmariini
• 2 küüslauguküünt

Valmistamine:

1. Eelsoojendage ahi 200 kraadini.
2. Segage kõrvitsatükid oliiviõli, soola, pipra, tüümiani ja rosmariiniga.
3. Pange kõrvits tükeldatud küüslauguga ahjuvormi ja küpsetage 30-40 minutit või kuni kõrvits on pehme.
4. Püreestage küpsetatud kõrvits saumikseriga või köögikombainiga, kuni saate ühtlase püree.

2. Kõrvitsaõunapirukas:

Koostisosad:

• 1 kõrvits (umbes 1 kg), kooritud, tükeldatud ja eemaldatud seemned
• 2 õuna, kooritud, tükeldatud ja eemaldatud seemned
• 1 tl kaneeli
• 1/2 tl jahvatatud nelki
• 1/4 tl värsket ingverit, riivitud
• 1/2 tass pruuni suhkrut
• 2 muna
• 1 tass köögi koort
• 1 tass jahu
• 1/2 tass võid
• 1/4 tl soola

Valmistamine:

1. Eelsoojendage ahi 175 kraadini.
2. Segage kõrvits ja õunad koos kaneeli, nelgi, ingveri ja poole pruuni suhkruga. Laotage segu küpsetusvormi.
3. Eraldi kausis segage kokku ülejäänud pruun suhkur, munad, köögi koor, jahu, sulatatud või ja sool. Valage segu kõrvitsa-õunasegule.
4. Küpsetage pirukat ahjus umbes 45 minutit või kuni täidis on kinnitatud ja kuldpruun.

3. Kõrvitsa-kikerhernepasta:

Koostisosad:

• 250g penne pastat
• 2 tassi kooritud ja tükeldatud kõrvitsat
• 1 purk (umbes 400g) keedetud kikerherneid, nõrutatud
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 1 tl värsket rosmariini
• 1/2 tl punast pipart
• 2 spl oliiviõli
• Soola ja pipart maitse järgi
• Riivitud parmesani juustu kaunistamiseks

Valmistamine:

1. Keetke pasta vastavalt pakendi juhistele. Nõrutage ja hoidke toasoojas.
2. Kuumutage oliiviõli suures pannil keskmisel kuumusel. Lisage hakitud küüslauk ja kõrvitsatükid. Praadige umbes 10 minutit, kuni kõrvits on pehme ja kuldpruun.
3. Lisage kikerherned, rosmariin ja punane pipar. Sega ja kuumutage veel 5 minutit.
4. Segage kõrvitsa-kikerhernesegu pasta hulka ja maitsestage soola ja pipraga vastavalt oma maitsele.
5. Serveerige koos riivitud parmesani juustuga.