Koostisosad:
- Väikesed või keskmise suurusega tšillid
- 1 tass valget veiniäädikat
- 1/2 tassi vett
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 1 supilusikatäis soola
- 3 küüslauguküünt (purustatud)
- 1 tl koriandriseemneid
- 1 tl vürtsköömneid
- 1 tl sinepiseemneid
- Lisaks võite lisada maitse järgi ka muid vürtse, näiteks musta pipart, pipraterasid, loorberilehti jne.
Juhised:
- Esmalt peske tšillid hoolikalt ja tehke nendesse mõned sisselõiked, et maitseained saaksid paremini imenduda.
- Segage potis kokku valge veiniäädikas, vesi, suhkur ja sool. Kuumutage segu madalal kuumusel, kuni suhkur ja sool on täielikult lahustunud. Seejärel laske vedelikul täielikult jahtuda.
- Lisage jahutatud vedelikule purustatud küüslauk, koriandriseemned, vürtsköömned, sinepiseemned ja muud soovitud vürtsid. Segage kõik korralikult läbi.
- Asetage tšillid ettevalmistatud marinaadi sisse ja veenduge, et tšillid oleksid täielikult vedelikuga kaetud. Vajadusel võite kasutada kaaluks tšillide all olevat raskust, et need oleksid vedelikuga kaetud.
- Katke anum kaanega või kilega, ning asetage see külmkappi. Laske tšillidel marineeruda vähemalt 24 tundi või eelistatavalt mitu päeva, et maitsete segunemine oleks maksimaalne.
