Keefirisupp on maitsev ja tervislik supp, mis on eriti populaarne mõnes Ida-Euroopa riigis, näiteks Venemaal ja Ukrainas.
Soe keefirisupp:
Koostisosad.
- 500 ml keefiri
- 2 kartulit, kooritud ja tükeldatud
- 1 porgand, kooritud ja tükeldatud
- 1 sibul, hakitud
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 2 spl võid või oliiviõli
- 500 ml köögiviljapuljongit (võib kasutada ka kanapuljongit)
- Sool ja pipar maitse järgi
- Värsked ürdid (nt till või petersell) serveerimiseks
Juhised:
- Kuumuta potis võid või oliiviõli ja lisa hakitud sibul. Prae sibulat keskmisel kuumusel kuni see muutub klaasjaks ja pehmeks.
- Lisa hakitud küüslauk ja prae veel paar minutit, kuni küüslauk muutub aromaatseks..
- Lisa tükeldatud kartulid ja porgand ning sega kõik läbi. Kuumuta neid mõni minut, et köögiviljad muutuksid kergelt pehmeks.
- Vala potti köögiviljapuljong ja keefir ning sega kõik läbi. Lase supil keema tõusta, seejärel vähenda kuumust ja keeda tasasel tulel, kuni kartulid ja porgandid on täielikult pehmenenud (umbes 15-20 minutit).
- Maitsesta supp soola ja pipraga vastavalt oma eelistustele.
- Serveeri keefirisupp värskeid ürte, näiteks tilli või peterselli peale puistatuna.’
Külm keefirisupp:
Vaja läheb:
1 l Farmi keefirit või Farmi AB joogiskyri või Farmi hapendatud täispiima
1 pikk või 2-3 väikest värsket kurki
peotäis sibulapealseid
200 g head keeduvorsti või sinki
krõmspuvaid rediseid soovi korral
hakitud värsket tilli
soola ja musta pipart
Kaunistuseks:kurgirohuõisi või tilli
Haki sibulapealsed, kurk ja vorst, pane suurde kaussi. Lisa keefir/joogiskyr/hapendatud täispiim, sega läbi. Maitsesta soola-pipra ja tilliga.
Kaunista hakitud tilli või/ja kurgirohuõitega.
