AUTOR: EESTIKARTUL.EE
VALMISTUSAEG: TIK-TAK (30-60’)
PORTSJONITE ARV: 2
VAJA LÄHEB:
Põhi:
- 125 g rukkikroovijahu
- 0,5 tl soola
- 0,5 tl küpsetuspulbrit
- 200 g hapukoort
- 40 g võid (sulatatult)
Köömnekohupiim:
- 200 g kohupiima
- U 1 tl köömneid
- Soola
Kate:
- 1 kartul (koorega)
- Peotäis, u 150 g kukeseeni
- Soola, musta pipart
- Tilliõisikuid ja rukolalehti
- Kogus: kaks lameleiba
Sega omavahel rukkijahu, sool ja küpsetuspulber. Lisa hapukoor ja sulatatud või, sega lusikaga ühtlaseks. Tulemuseks peaks olema keskmiselt paks kleepuv tainas. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Tee käed jahuseks ja jaga tainas kaheks. Vormi ahjuplaadil kaks piklikku leiba. Tainas on tõepoolest kleepuv, nii et kasuta vormimisel julgelt jahu.
Sega kohupiim soola ja köömnetega. Määri kohupiim spaatli abil leibadele.
Lõika kartul imeõhukesteks viiludeks. Laota köömnekohupiimale. Haki kukeseened väiksemaks ja lisa needki. Maitsesta soola ja pipraga.
Küpseta leibasid 220-kraadises ahjus (eelkuumutatud!) umbes 20 minutit, kuni leivad hakkavad pruunistuma.
Tõsta plaat ahjust ja puista leibadele hakitud tilli(õisikuid) ja rukolalehti. Lõika leivad enne söömist sektoriteks või meelepärase kujuga väiksemateks tükkideks.
Lameleib on parim ahjusoojalt! Kõrvale sobib hästi värske kurgi salat või hapukurgid.
