Sibulakoored on sageli tähelepanuta jäetud, kuid need on väärtuslikud ja mitmekülgsed. Sibula rikkalik ja eristav maitse on muutnud sibula ülemaailmsete köökide põhitoiduks. Kuid sageli jäetakse tähelepanuta sibula komponendi, mis väärib rohkem tunnustust – sibulakoored! Need toitaineterikkad sibulakoored on tervisele kasulikud. Nii et mõelge kaks korda enne nende äraviskamist ja kaaluge selle asemel neid kulinaarseid kasutusviise!
Miks on sibulakoored väärtuslikud?
Sibulakoored on toitainetihedad, sisaldades suures koguses bioaktiivset ühendit kvertsetiini, samuti flavonoide ning vitamiine A, C ja E. Eriti palju on neid komponente punase ja kollase sibula sortides.
Retseptid, mida sibulakoortega proovida:
1. Sibulakoore puljong
See kuldne, toitaineterikas puljong võib täiustada suppe ja hautisi.
Koostis:
- Koori 4-5 sibulat
- 8 tassi vett
- 2-3 valikulist küüslauguküünt
- Sool ja pipar
Valmistamine:
- Loputage sibulakoored.
- Segage koored kastrulis vee ja küüslauguga ning laske keema.
- Hautage kaane all 30-40 minutit.
- Kurnake ja maitsestage soola ja pipraga.
2. Sibulapulber
Sibulapulber lisab kastmetele, marinaadidele ja kastmetele peent maitset.
Valmistamine:
- Säilitage sibulakoored anumasse.
- Kui olete piisavalt kogunud, loputage ja kuivatage need hoolikalt.
- Küpsetage sibulakoored 150 °C juures 2–3 tundi.
- Jahvatage kuivatatud koored peeneks pulbriks.
3. Sibulakoore tee
Kasulik jook, mis on rikas antioksüdantide poolest ja sobib ideaalselt külmemateks kuudeks.
Valmistamine:
- Loputage peotäis sibulakoori.
- Keetke neid vees 15-30 minutit.
- Kurnake ja serveerige.
Avastage, kui palju kasu võivad sibulakoored tuua teie kulinaarsele elule ja tervisele!
