Õunad on üks tervislikumaid puuvilju ja nende eeliseid teab peaaegu igaüks. Need koosnevad suuresti veest, sisaldavad rohkelt kiudaineid ning sobivad ideaalselt nii kaalulangetajatele kui ka kõigile, kes soovivad enne sööki täiskõhutunnet tekitada, koormamata seedimist. Kuid mis jääb tihti tähelepanuta, on fakt, et just õunakoored — osa, mis sageli prügikasti lendab — on tõeline varjatud toiteväärtuse allikas.
Paljud koorivad õunu harjumusest või maitse-eelistuse tõttu, kuid tegelikkuses peitub koores märkimisväärne kogus vitamiine, antioksüdante, kiudaineid ja taimseid ühendeid, mis toetavad tervist igal tasandil. Eriti kasulikud on õunakoorikud neile, kes jälgivad veresuhkrut, sest need aeglustavad glükoosi imendumist. Ja isegi kui sa ei soovi neid värskelt süüa, saab õunakoortest valmistada midagi nii maitsvat ja tervislikku, et pärast esimest proovimist ei taha sa neid enam kunagi ära visata.
Õunakoorte peidetud jõud
Õunakoor on täis väärtuslikke toitaineid:
ursoolhape – tugev põletikuvastane ja antioksüdantne ühend, mis võib aidata kasvatada lihasmassi ja alandada kolesterooli
vitamiin K – oluline luude tugevdamisel ja vere hüübimisel
kiudained – toetavad seedimist ja soolestiku mikrobiootat
polüfenoolid – kaitsevad rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad immuunsust
Teisisõnu: õunakoor on toiteväärtuse poolest nii rikas, et selle äraviskamine on peaaegu patt. Õnneks on olemas väga lihtne ja tõhus meetod õunakoori säilitamiseks: kuivatamine. Kui koored dehüdreerida, säilivad need kuni aasta ja neist saab valmistada lugematu arv maitsvaid ja tervislikke roogi.
Miks tasub õunakoored ahjus kuivatada
Õunakoorte kuivatamise eesmärk ei ole neid „küpsetada”, vaid õrnalt eemaldada niiskus, et need muutuksid krõbedaks, säiliksid kaua ja säilitaksid võimalikult palju toitaineid. Kuivati teeb seda kõige paremini, kuid ka tavalises ahjus saab suurepärase tulemuse — kui järgida madala temperatuuri põhimõtet.
Kõrgem temperatuur võib õrna koore kiiresti kõrbema tõmmata ja hävitada ensüüme ning vitamiine. Seetõttu tuleb ahju kasutada minimaalse võimaliku kuumusega.
Kuidas kuivatada õunakoored ahjus (täiuslik meetod)
Pane ahi kõige madalamale temperatuurile, ideaalis 55 °C (130 °F). Kui see ei ole võimalik, vali kõige madalam seade.
Laota koored küpsetuspaberiga kaetud pannile ühtlase kihina, nii et need ei kataks üksteist.
Jäta ahjuuks veidi praokile — nii pääseb niiskus välja. Aseta näiteks puulusikas ukse vahele.
Kuivata 90 minutit, keerates koori poole peal.
Kontrolli valmidust: koored peavad olema krõbedad, mitte kõrbenud. Vajadusel lisa veel 20–30 minutit.
Lase täielikult jahtuda ja pane õhukindlasse klaaspurki.
Nii kuivatatud õunakoored säilivad kuni ühe aasta, püsides aromaatsed ja maitsvad.
Mida teha kuivatatud õunakoortega — võimalusi on lõputult
Pärast seda, kui oled õunakoored edukalt kuivatatud, avastad, et nende kasutusvõimalused on uskumatult laiad.
1. Õunakoore tee
Pane peotäis kuivatatud koori kuuma vette ja lase tõmmata 10 minutit.
Lisa kaneeli, nelki või mett — võrratu aroom ja kerge, puuviljane maitse.
2. Smuuti lisand
Purusta peotäis koori blenderis ja lisa smuutisse, et suurendada kiudainete ja antioksüdantide hulka.
3. Puder ja hommikuhelbed
Lisa kuivatatud õunakoorte puru kaerahelvestele, müslile või overnight oats’ile — maitse ja tekstuur muutuvad kohe rikkamaks.
4. Tervislik vahepala
Sega kuivatatud õunakoored pähklite, seemnete ja rosinatega — ideaalne energiarikas snäkk.
5. Küpsetised ja magustoidud
Lisa koori kookidesse, muffinitesse, granolasse või pirukatesse, et anda neile loomulik õunane noot.
6. Mahe maitsevesi
Lisa mõned kuivatatud koored kannu külma veega — tulemuseks värskendav õunane jook.
Mitte ainult köögis — õunakoortel on palju muid kasutusviise
Lisaks toidule saab kuivatatud õunakoortest teha:
Loodusliku õhuvärskendaja
Keeda õunakoorte, kaneeli ja nelgiga vett — kodu täitub sooja ja puhta aroomiga.
Näovesi
Mõned inimesed kasutavad õunakoorte vett loodusliku toonikuna, mis tänu antioksüdantidele värskendab nahka ja ahendab poore.
Kokkuvõte
Järgmine kord, kui koorid õuna, ära kiirusta koori minema viskama. Need õhukesed ribad on täis vitamiine, mineraale, antioksüdante ja kiudaineid — ja neid saab väga lihtsalt muuta maitsvaks ning pikaajaliselt säilivaks toiduvaraks.
Ahjus kuivatamise meetod on lihtne, odav ja tõhus. Kui oled kord kuivatatud õunakoore teed, snäkke või küpsetisi proovinud, ei taha sa enam kunagi koori ära visata.
Pane need lihtsalt ahju — ja üllatud, kui maitsvaks ja kasulikuks võib midagi nii lihtsat muutuda.
Loe teisi huvitavaid teemasi SIIT
