Ingver on risoom, millel on jäme maaalune tüvi, millest võrsub ingervitaim. Keskmine ingveri taim kasvab 90cm kõrguseks ning kasvatab korraga 2-5 sektsiooni ingverit. Peale ingveri tüve maha lõikamist see pestakse ning kuivatatakse päikese käes. Seejärel on ta valmis kokkamiseks.
Roomlased importisid ingverit 16. sajandil Hiinast, kust tollal jõudis Euroopasse kuskil 2000 tonni ingverit aastas. Ingver kasvab kõige paremini niiskes ja palavas keskkonnas ning seetõttu kasvatatakse teda tänapäeval enim Hiinas, Indias ja Austraalias.
Ingver on kasutusel meditsiinis juba pikalt
Ingver on üks vanemaid meditsiinis kasutatud taimi. Ta pärineb Kagu-Aasiast ning sai kiirelt sealse meditsiini osaks. India traditsioonilise meditsiini tekstid viitavad ingverile kui universaalsele imelisele ravimile. Vana India vanasõna ütleb, et ingverist leiab kõike head. Hiina meditsiinis öeldakse, et ingver taastab laastunud yangi ja ravib külmetuse. Yang on Hiinas seotud positiivsuse, paradiisi ja maskuliinsusega. Ingverit kasutatakse siiani meditsiinis ning Läänes on samuti kinnitatud ingveri kasulikkust erinevate haiguste ravimisel.
Ingver on suurepärane valude ja iivelduse vastu
Ingver on väga hea iivelduse vastu. Minevikus on seda kasutatud merehaiguse leevendamiseks. Samuti võib ta hea olla trennijärgse lihasvalu ravimiseks. Ühes uurimustöös, kus osalised tarbisid 11 päeva kaks grammi ingverit, vähenesid katses osalejate lihasvalud märgatavalt. Ingveri mõju ei pruugi avalduda kohe, vaid seda peaks pigem tarbima väikeste koguste kaupa igapäevaselt.
Ingveri juure kasulikkus avaldub ka põletiku vastasuses, näiteks avaldab ta head mõju liigeste valu ja jäikuse korral. Samuti võib ingver hea olla diabeetikutele, aga seda on veel päris vähe uuritud.
Ingveril on leitud veel seos seedimise kiirendamisega, näiteks ühes teadustöös avastati, et küüne otsatäie ingverit tarbinud inimesed seedisid kausitäie suppi ära 16 minuti asemel 12 minutiga.
Ingveri teed on lihtne teha
Ingver ei ole maitselt väga vürtsikas ja ka mitte väga magus, tal on hästi distinktiivne maitse. Ingver võib muuta roa väga eriliseks, kui seda lisada toitu just parajalt, aga liigne ingver lämmatab kõik teised maitsed. Huvitaval kombel ingveri väga eriline maitse sobib suurepäraselt paljudesse erinevatesse toitudesse.
Ingverit tarvitatakse värskelt või kuivatatult jookide, toitude ja kondiitritoodete maitsestamiseks ning maiustuste valmistamiseks. Ta sobib hästi jookidesse nagu tee, limonaad ja kali.
Ingveri tee tegemiseks lisa 20g-40g värsket ingverit kuumale veele ning lisa mett ja sidrunit.
Ingveril on kindel roll ka magustoitude maailmas. Eriti hästi sobib ingver kokku banaanide, melonite, pirnide ja virsikutega. Ja mis oleks ahjuõunad ilma ingveri ja kaneelita? Ingver on ka mõnus lisand riisile seesamiseemnetega ja kartulipudrule.
Samuti kasutatakse ingverit pudingute, kissellide, küpsiste ja kookide maitsestamiseks.
Tarbi ingveri mõistlikult
Inimesed, kellel on või on olnud neerukivid, peaksid vältima ingveri söömist. Ingver võib olla verd vedeldava toimega ning seetõttu peaks olema ettevaatlikud veritsemisprobleemidega inimesed. Igapäevane ingveripulbri tarbimiskogus ei tohiks ületada 4g.
