Sellegipoolest on Ameerika arstid leidnud võimaluse, kuidas muuta nn kahjulik toit veidi ohutumaks kaalu jaoks. Jutt ei käi imepillidest või eksootilistest ingridientidest, vaid tavalisest maitseainest, mida saab osta igas kaupluses. Selleks on vürtsikas karri – maitseainesegu, mille koostises on enamasti kurkum, koriander, punane ja must pipar ning ingver.
Karri annab toidule kuldse värvuse ning küllusliku maitse. Nii maitse kui värv võivad aga varieeruda sõltuvalt maitseainesegu päritolumaast. Erinevates riikides järgitakse erinevaid karri valmistamise retsepte, kuid põhikomponendiks jääb alati kurkum. Arstide arvates on just kurkumil tervendav mõju, mis muudab karri niivõrd kasulikuks. Maitseaines sisalduv aktiivne element kurkumiin takistab rasvakudede moodustumist. See tähendab, et lisades veidi karrit rasvasele roale, on võimalik vähendada selle kahjulikku mõju. Pealegi on Iiri teadlased tõestanud, et kurkum hävitab söögitoruvähi rakke, mis tähendab, et karril on vähki ennetav toime.
Karri rasvapõletava efekti tõestamiseks viidi läbi eksperiment. Hiirtele pakuti ühesugust rasvast toitu, lisades mõnedesse portsudesse karrit. Selle tulemusena võtsid küll kõik hiired kaalust juurde, kuid need, kes sõid karriga toitu, ligi 50 % võrra vähem.
Tähtis on seegi, et kurkumiin aitab võidelda kolesterooli vastu. Karrit söönud hiirtel oli kolesteroolitase palju madalam kui nende vähem edukatel kaaslastel.
Tõsi küll, teadlased ei kiirusta järelduste tegemistega. Esiteks on tarvis läbi viia inimkatsed, et veenduda saadud andmete õigsuses. Teiseks pole liigse rasva tarbimises midagi head ning isegi suured kogused karrit ei päästa teid. Kui aga süüa iga päev karriga maitsestatud toite, on võimalik kaalust alla võtta.
See on huvitav
* Kuna karri koostisosad meie kliimas ei kasva, polnud meie esivanematest dieedilolijatel sellist toredat abilist. Tõsi küll, kasutati hoopis teistsugust dieedinippi: pärast rasvase toidu söömist, joodi ära üks supilusikas äädikast.
* Eeltoodud retsepti kaasaegseks versiooniks on ananassimahl. Nii mõnigi dietoloog on veendunud, et ananass on parim rasvapõletaja, sisaldades rasvakudesid hävitavat ensüümi. Sellel teoorial on siiski palju vastaseid, kes ei usu imeensüümi eksisteerimisse.
* Karril on ka teisigi kasulikke omadusi: ta hävitab vähirakke ning võitleb kahjulike proteiinide vastu, mis takistavad närvisüsteemi tööd, ennetades sel moel Alzheimeri tõve arenemist.
