Sügis on aastaaeg, mil loodus hakkab valmistuma talveks ja meie toidulaud muutub mitmekülgsemaks. Sel ajal on oluline valida toidud, mis toetavad meie immuunsust ja pakuvad soojust ja lohutust. Siin on mõned tervislikud söögid, mida võiksite sügisel eelistada, ning mõned maitsvad retseptid nende valmistamiseks.
1. Supid: sügisene soojus ja tervis
Supid on sügisel suurepärane valik, sest need pakuvad soojust ja mugavust. Köögiviljasupid, eriti kõrvitsa- ja porgandisupid, on rikkad vitamiinide ja antioksüdantide poolest. Proovige valmistada maitsvat kõrvitsasuppi:
Kõrvitsasupi retsept:
1 kg kooritud ja tükeldatud kõrvitsat
1 sibul, hakitud
2 porgandit, tükeldatud
1 magus õun, kooritud ja tükeldatud
1 tl jahvatatud kaneeli
1 tl jahvatatud ingverit
4 tassi köögiviljapuljongit
1/2 tassi koort või kookospiima
Soola ja pipart maitse järgi
Kuumutage suur pott keskmisel kuumusel ja lisage sibul, porgandid ja õun. Kuumutage neid umbes 5 minutit, kuni need muutuvad pehmeks.
Lisage kõrvits ja vürtsid ning segage 2-3 minutit.
Valage peale köögiviljapuljong, katke ja keetke madalal kuumusel 20-25 minutit, kuni kõik köögiviljad on pehmed.
Kasutage saumikserit, et suppi püreestada, ja lisage koort või kookospiima. Keetke veel mõni minut.
Maitsestage soola ja pipraga ning serveerige koos röstsaiaga.
2. Hooajalised Köögiviljad: Vitamiinirikkad maitsed
Sügisel on hooajalised köögiviljad, nagu brokkoli, lillkapsas, peet ja porgandid, külluses. Need pakuvad rikkalikult vitamiine ja kiudaineid, mis toetavad immuunsust ja seedimist. Proovige valmistada röstitud köögivilju:
Röstitud Köögiviljade retsept:
4 tassi segatud hooajalisi köögivilju (nt porgandid, lillkapsas, peet, brokkoli)
2 spl oliiviõli
1 tl kuivatatud rosmariin
Soola ja pipart maitse järgi
Kuumutage ahi 220 kraadini Celsiuse järgi ja katke ahjuplaat küpsetuspaberiga.
Lõigake köögiviljad ühtlasteks tükkideks ja asetage need ahjuplaadile.
Niristage oliiviõli köögiviljadele, puistake peale rosmariin, sool ja pipar ning segage, et kõik köögiviljad oleksid ühtlaselt kaetud.
Röstige köögivilju eelkuumutatud ahjus 20-25 minutit või kuni need on pehmed ja kergelt kuldpruunid.
3. Marjad: Vitamiinid
Sügisel saame nautida ka erinevaid marju, nagu vaarikad, mustikad ja jõhvikad. Need on täis antioksüdante ja vitamiine, mis toetavad immuunsust ja aitavad hoida nahka tervena. Proovige valmistada marjasmuutit:
Marjasmuuti retsept:
1 tass segatud marju (nt vaarikad, mustikad, jõhvikad)
1 banaan
1 tass vaniljemaitselist jogurtit
1/2 tassi piima (võite kasutada ka mandlipiima või kookospiima)
1 tl mett (valikuline)
Jääkuubikuid (valikuline)
Asetage marjad, banaan, jogurt, piim ja mesi (kui soovite magustada) blenderisse.
Lisage jääkuubikud, kui soovite smuutit jahutada.
Blenderdage kõik koostisosad sujuvaks smuutiks.
Valage smuut klaasidesse ja nautige kohe.
Sügisel on hooaegne toit mitmekesine ja tervislik ning pakub võimalusi maitsvate ja toitvate roogade valmistamiseks. Lisaks eespool toodud retseptidele võite katsetada erinevaid hooajalisi köögivilju, puuvilju ja maitseaineid, et luua roogasid, mis rõõmustavad nii maitsemeeli kui ka tervist. Hoolitsege oma keha eest sügisel, nautides neid maitsvaid toite!
