Piim läheb külmikus hapuks, sest piimas sisalduvad piimhappebakterid hakkavad toituma laktoosist ja tootma piimhapet. Piimhape muudab piima maitset ja tekstuuri ning võib põhjustada ka selle paksenemist.
Piima säilivusaeg külmikus sõltub mitmest tegurist, sealhulgas piima värskusest, selle paksusest ja külmiku temperatuurist. Tavaliselt säilib piim külmikus umbes 7-10 päeva.
Piima hapuks minekut saab aeglustada, hoides seda külmikus madalal temperatuuril (0-4 °C). Samuti on oluline hoida piima õhukindlas anumas, et vältida baktereid.
Siin on mõned näpunäited, kuidas vältida piima hapuks minekut:
- Osta värsket piima.
- Hoia piima külmikus madalal temperatuuril (0-4 °C).
- Hoia piima õhukindlas anumas.
- Ära hoia piima külmiku ukse lähedal, kus temperatuur on kõrgem.
- Joo piim enne säilivusaja lõppu.
Kui piim on juba hapuks läinud, võib seda kasutada mõnes retseptis, näiteks pannkoogid või pannkoogid.
