Seente sügavkülmutamine on suurepärane säilitamise viis. Selleks sobivad peaaegu kõik seened, kuid kõige paremini kukeseened, haava- ja kasepuravikud ning šampinjonid.
Seeni külmutatakse sügavkülmikus -18 kraadi juures. Seened tuleb puhastada ja lõigata keskmise suurusega tükkideks, enne külmutamist praadida(et neist eralduks vedelik, umbes 3 minutit). Jaotada kas karpidesse või tsellofaankottidesse ning asetada sügavkülma.
Kas sa tead kuidas seened mõjuvad meie organismile? Seened on oma toiteväärtuselt võrreldavad liha, puu- ja köögiviljadega. Mõnedes riikides on seened põhiline paastujate toit, sest nad sisaldavad palju vitamiine, kuid ei ole keelatud.
Seened sisaldavad 3-5 % valke, mis tõestab nende kasulikkust. Samuti on nendes palju aminohappeid, kuid rasva vähem kui 1 %. Süsivesikuid on seentes sama palju kui köögiviljades ning ka mineraalaineid – eriti fosfori ja kaaliumit – on neis loodusandides piisavalt.
Mis puutub energiaväärtusesse, siis on seened madala kalorisisaldusega(30-50 kcal 100 grammis), kuivatatud ja praetud seened sisaldavad rohkem kaloreid: 150-250.
