Mikrolaineahi on tänapäeva köökides asendamatu abimees. Väike, mugav ja kiire – see suudab soojendada, sulatada ja valmistada toitu mõne minutiga. Kuid kuigi mikrolaineahi on praktiline, ei sobi sinna kaugeltki kõik toidud. Mõned neist võivad rikkuda toidu, kahjustada seadet või isegi kujutada ohtu tervisele. Vaatame, milliseid toite ei tohiks mikrolaineahjus kunagi soojendada ja miks.
Kuidas mikrolaineahi töötab
Et mõista, miks teatud toidud mikrolaineahjus ohtlikud on, tuleb teada selle seadme tööpõhimõtet. Mikrolained küpsetavad toitu elektromagnetlainete abil sagedusel umbes 2,45 miljardit hertsi. Need lained panevad vee molekulid toidus kiiresti võnkuma, mille tulemusel tekib kuumus otse toidu sees.
Erinevalt tavalistest ahjudest, mis kuumutavad toitu väljastpoolt sissepoole, toimib mikrolaineahi vastupidi – see kuumutab sisemust esimesena. Seetõttu võivad anumad ja kaaned muutuda väga kuumaks, kuna soojus kandub toidult neile üle. Kui nõu pole mikrolainekindel, võib see praguneda, sulada või isegi sädemeid tekitada.
Toidud, mida ei tohi mikrolaineahjus kasutada
1. Munad
See on üks levinumaid köögivigu – panna koorega muna mikrolaineahju. See on ohtlik, sest muna küpseb seest kiiresti, kuid aur ei pääse koorest välja. Surve kasvab ja tulemus on plahvatus – sõna otseses mõttes. See võib rikkuda nii mikrolaineahju kui ka jätta köögi kaetud munapritsmetega. Kui soovid keedumuna, kasuta traditsioonilist pliidimeetodit – see on ohutum ja puhtam.
2. Kastmed ja supid
Kastmete või suppide soojendamine mikrolaineahjus tundub süütu, kuid tegelikult võib see olla ohtlik. Vedelikud kuumenevad ebaühtlaselt ja tekitavad nn ülekuumenenud tsoone, mis võivad ootamatult plahvatada, kui konteiner avada. Kui kaas on pealt ära, lendavad kuumad tilgad välja ja määrivad kogu mikrolaineahju ning köögi. Tomatikastmed on eriti salakavalad, sest nende happelisus ja värv jätavad püsivaid plekke. Alati tuleks katta anum mikrolainekindla kaane või taldrikuga.
3. Tšillipiprad ja vürtsikad toidud
Tšillide kuumutamine mikrolaineahjus on halb mõte. Piparde kestad ei lase kuumusel ühtlaselt levida ning kuumuses vabaneb kapsaitsiin – aine, mis annab pipardele tulisuse. Kui mikrolaineuks avada, võib see aine õhku paiskuda ja ärritada silmi, nina ja kurku. See põhjustab põletustunnet ja köhimist. Kui pead siiski mikrolaineahju kasutama, lase seadmel enne avamist mõni minut jahtuda ja ära pane nägu ukse lähedale.
4. Lehtköögiviljad (nt spinat, lehtkapsas, mangold)
5. Muud ettevaatust nõudvad toidud
- Suletud anumad: ärge kunagi pange mikrolaineahju hermeetiliselt suletud karpe – aur tekitab rõhu, mis võib need plahvatuslikult avada.
- Koorimata kartulid: enne soojendamist tuleks kartulitesse teha augud, et aur saaks väljuda.
- Viinerid ja vorstid: nende kest võib kuumenemisel lõhkeda, kui ventilatsiooni pole.
Turvalise mikrolaine kasutamise reeglid
- Kasuta ainult mikrolainekindlaid nõusid. Vältida tuleks metallist nõusid ja anumaid metallääristega – need võivad põhjustada sädemete teket.
- Torka toitu või koori enne soojendamist. See aitab aurul väljuda ja hoiab ära plahvatused.
- Kata toidud. See tagab ühtlasema kuumutuse ja hoiab ära pritsmed.
- Jälgi küpsetusaega. Mikrolaine kuumutab kiiresti, nii et isegi mõnesekundiline ülekuumenemine võib põhjustada plahvatuse või plastiku sulamise.
- Lase vürtsikatel toitudel ventileeruda. Kui oled kuumutanud tšillit või muid tugeva lõhnaga koostisosi, jäta uks korraks lahti, et aur ja lõhn välja pääseksid.
Miks traditsioonilised toiduvalmistamisviisid on endiselt olulised
Kuigi mikrolaineahi on tõeline ajasäästja, on teatud toitude puhul parem jääda klassikaliste meetodite juurde. Munade keetmine pliidil, kastmete haudutamine potis ja köögiviljade aurutamine annavad ühtlasema tulemuse ning vähendavad ohtu, et toit rikneb või seade saab kahjustada.
Kokkuvõte
Mikrolaineahi on suurepärane abivahend, kuid mitte kõik toidud ei sobi sinna. Vale kasutus võib põhjustada räpaseid plahvatusi, kahjustada seadet või isegi olla tervisele ohtlik. Väldi kindlasti munade, katmata kastmete, tšillipiparde ja kuivade lehtköögiviljade mikrolaineahjus küpsetamist.
Kui oled ettevaatlik, katad toidud ja jälgid õigeid küpsetusaegu, saad mikrolaineahju kasutada turvaliselt ja tõhusalt. Pea meeles: mitte kõik, mis mahub mikrolaineahju, ei kuulu sinna. Õiged harjumused hoiavad su köögi puhta, toidu ohutu ja seadme töökorras aastateks.
Loe teisi huvitavaid postitusi SIIT
