Miljonite inimeste jaoks üle maailma on kohv palju enamat kui lihtsalt jook. See on hommikune rituaal, energiaallikas kiirel tööpäeval ning mõnus kaaslane sõpradega vesteldes või rahulikku hetke nautides. Mõni eelistab kohvi juua mustalt, teine lisab suhkrut, piima või maitsesiirupeid. Kuid viimasel ajal on tähelepanu pälvinud üks ootamatu nipp, mis võib esmapilgul tunduda lausa kummaline – kohvile lisatakse näpuotsatäis soola.
Kuigi idee võib tunduda veider, on sellel tegelikult teaduslik põhjendus ning paljud inimesed väidavad, et pärast proovimist ei taha nad enam oma kohvi teisiti juua.
Miks inimesed lisavad kohvile soola?
Kohvi üks iseloomulikumaid omadusi on selle mõrkjas maitse. Mõnikord võib aga mõrudus muutuda liiga domineerivaks ning varjutada kohvi loomulikke maitsenüansse.
Just siin tuleb mängu sool.
Teadlased on juba aastakümneid teadnud, et naatrium aitab vähendada mõru maitse tajumist. Selle asemel, et varjata kibedust nagu suhkur, aitab sool seda tasakaalustada.
Tulemuseks võib olla pehmem, ümaram ja rikkalikuma maitsega kohv.
Mis juhtub maitsega?
Kui lisada kohvile väga väike kogus soola, võib juhtuda midagi üllatavat.
Mõrudus väheneb ning esile tulevad maitsevarjundid, mida varem ei pruukinud märgatagi.
Paljud inimesed kirjeldavad, et pärast soola lisamist:
- kohv tundub pehmem;
- maitse muutub tasakaalustatumaks;
- esile kerkivad šokolaadised või pähklised noodid;
- kohv tundub loomulikult magusam.
See ei tähenda, et kohv hakkaks maitsema soolaselt. Õige koguse puhul ei tunne enamik inimesi soola maitset üldse.
Tegemist pole uue trendiga
Kuigi sotsiaalmeedias esitletakse seda sageli uue avastusena, on soola lisamine kohvile tegelikult vana traditsioon mitmes maailma piirkonnas.
Vietnam
Vietnamis on soolaga kohvi valmistatud juba aastaid. Sageli ühendatakse seal kohv, kondenspiim ja väike kogus soola, mille tulemusena saadakse rikkalik ning hästi tasakaalustatud jook.
Põhjamaad
Mõnes Põhjamaa piirkonnas on samuti kasutatud soola tugeva kohvi maitse pehmendamiseks.
Lähis-Ida
Mitmetes Lähis-Ida piirkondades on samuti tuntud erinevad kohvivalmistamise viisid, kus kasutatakse väikest kogust soola maitse tasakaalustamiseks.
See näitab, et tegemist ei ole mööduva internetitrendiga, vaid pikaajalise traditsiooniga.
Kuidas seda ise proovida?
Kui soovid katsetada, alusta väga väikese kogusega.
Lihtne meetod
- Valmista oma tavapärane tass kohvi.
- Lisa näpuotsatäis peensoola.
- Sega hoolikalt.
- Maitse ja hinda tulemust.
Oluline on mitte üle pingutada. Liiga suur kogus muudab joogi ebameeldivalt soolaseks.
Alternatiivne võimalus
Mõned kohvisõbrad lisavad soola juba jahvatatud kohvile enne valmistamist. Nii jaotub maitse ühtlasemalt kogu joogis.
Kas see on tervisele ohutu?
Mõõdukas koguses kasutatuna ei kujuta näpuotsatäis soola enamiku inimeste jaoks ohtu.
Samas tasub meeles pidada, et liigne soolatarbimine võib tõsta vererõhku ning suurendada südame-veresoonkonna haiguste riski.
Õnneks on kohvi puhul kasutatav kogus väga väike ning jääb tavaliselt tunduvalt alla selle, mida inimesed saavad töödeldud toitudest.
Kui pead tervislikel põhjustel soola tarbimist piirama, tasub enne regulaarset kasutamist nõu pidada arstiga.
Hea alternatiiv suhkrule
Paljud inimesed lisavad kohvile suhkrut selleks, et vähendada kibedust.
Sool pakub huvitavat alternatiivi, sest:
- ei lisa kaloreid;
- ei tõsta veresuhkrut;
- ei muuda kohvi maitset magusaks;
- aitab säilitada kohvi loomulikke maitsenüansse.
Seetõttu on see muutunud populaarseks nende seas, kes soovivad vähendada suhkru tarbimist.
Kokkuvõte
Esialgu võib mõte kohvile soola lisamisest tunduda veider või isegi ebameeldiv. Kuid tegelikult võib väike näpuotsatäis soola muuta kohvi maitse märgatavalt pehmemaks ja rikkalikumaks.
Sool ei peida kohvi loomulikku maitset nagu suhkur, vaid aitab vähendada liigset mõrudust ning tuua esile peidetud maitsenüansid. Just seetõttu on seda nippi kasutatud erinevates kultuurides juba aastaid.
Järgmine kord, kui valmistad hommikukohvi, proovi enne suhkru lisamist näpuotsatäit soola. Võib juhtuda, et avastad täiesti uue viisi nautida üht maailma armastatuimat jooki.
Loe teisi huvitavaid teisi postitusi SIIT
