Sunday , 20 June 2021
557b80cdf0efa4e4e50f519f5eb1c5ea3ab37d05

Jahu-Jaani leib

Kivikülas, Haapsalu külje all, asub Lauri-Jaani talu, mis loodi juba 20. sajandi algul, mil rannikuäärse majapidamisena põhiliselt merd künti ja kalaga kaubeldi. Sealstel põldudel on nad juba 30 aastat vilja kasvatanud ning täna jahvatavad sellest ka traditsioonilise kiviveski abil jahu.

 

Kogus 4-le

Koostis

  • Jahu-Jaani täistera nisujahu
    350 g
  • Jahu-Jaani speltajahu
    200 g
  • Jahu-Jaani rukkijahu
    200 g
  • Jahu-Jaani kaerahelbed
    2 spl
  • Fariinsuhkur
    50 g
  • Maltoosa
    65 g
  • Küpsetuspulber
    35 g
  • Kanepiseemned
    50 g
  • Sool
    15 g
  • Pilsneri õli
    450 ml
  • Vesi
    200 ml
  • Või

 

Määri vormi kõik küljed võiga ilusti kokku, ning puista üle korralikult jahuga. Jahuga üle puistamine näitab kohe ära kas vormid on ühtlaselt võiga kaetud. Et pärast leib vormist paremini lahti tuleks, vii vormid jahenema külmikusse.

Seejärel kaalu kokku kõik kuivained ja sega kergelt kuivained läbi. Kaalu juurde maltoosa, ning hakka lisama vette ja õlut. Samala ajal koguaeg segades. Kui vedelikud lisatud, sega leivatainas korralikult läbi (3-4min), et ei jääks sisse ühtegi jahu tükki.

Kui tainas on korralikult läbi segatud, too kapist määritud leivavormid. Jaga leivatainas kahe vormi vahl võrdselt ära. Raputa peale kaunistuseks Jahu Jaani kaerahelmed, ning suru kergelt näpuotsetega leivataigna sisse.

Aseta leivad soojemasse kohta seisma 15-20min, et taigen saaks vormis tööle hakata. Soojenda ahi 185 kraadini, ning aseta leivad ahju 1tunniks. Kui vaja võib lõpus tõsta temperatuuri 200 kraadini 5-10min, et anda lisaks leivale kuldpruun koorik, kui seda pole juba tekkinud. Aga vaata et kaerahelbed ei kõrbeks pealt ära.

Jaga

Vaata ka:

7 800x445 1

Heeringas juustukastme all. Ei jäta kedagi ükskõikseks

Seda eelroogi saab valmistada nii tavalisel päeval kui ka pidulikuks lauaks. Selline eelroog kindlasti rõõmustab …

merilinparmipannukad

PANNKOOGID PÄRMITAINAST

Serveeri pärmitainapannkooke kuumalt koos keedise, mee või suhkruga. Juurde paku külma piima.   KOOSTISOSAD 5 …

vurtsikilupirukas

Vürtsikilupirukas

  Sulle meeldib kilu? Pirukad ka? See retsept peaks sind rõõmustama! Ajatu klassika, see suudvesistav …

24316076419 2f0f4e19df o

Kodused vastlakuklid. Selle aasta kindel lemmikretsept!

Mina oleks üks nendest inimestest, kellele meeldivad vastlakuklid. Kuidagi on juba traditsiooniks saanud, et kui …